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由商務部和北京市人民政府共同舉辦的2019年中國國際服務貿易交易會（下文簡稱“京交會”）于5月28日到6月1日在北京舉行。作為中國政府在服務貿易領域里舉辦的國家級展會，今年的京交會規?？涨埃瑓膰液偷貐^數量比去年大幅增加，共有21個國際組織、130個國家和地區參展參會。

“中華老字號品牌文化展”主題定為“弘揚文化、傳承經典”，是本次京交會“一主多輔”布局中“一主”的重要組成部分。北京稻香村作為中華老字號企業代表之一，參與了老字號企業技藝展演活動，向中外賓客展示老字號深厚的文化歷史底蘊和獨特魅力，弘揚中華民族傳統文化。

端午節臨近，在本屆京交會的現場，北京稻香村的師傅們現場包制了頗具北方特色的小棗粽子，幾粒小棗、一把糯米，包出了許多人兒時記憶中的端午情懷。展會現場，師傅們動作嫻熟的拿起2-3片粽葉，放入小棗和糯米，快速打斗兒、放米、捆綁完成。好的口感源自嚴苛的品質把控，北京稻香村的粽子產品從原材料挑選到包制過程，都要經過層層把關。入餡的小棗產自新疆若羌地區，不僅個大美觀，而且肉軟甜潤。每一批小棗都要經過嚴格的人工挑選，每斤紅棗要控制在150粒上下，其中每斤誤差不能超5粒。粽子中使用的糯米則選自黑龍江五常地區，五常米蒸煮后口感綿軟略粘、微甜、略有韌性，冷卻后仍能保持良好口感，是做粽子的上佳之選。優質的原料、嚴苛的工藝、堅守的匠心讓一顆顆小棗粽子成為了現場最受關注的產品之一，也引得許多參觀者駐足。

消費升級換代的推動下，老字號也在緊跟時代步伐，在傳承傳統手工技藝的基礎上，不斷挖掘傳統食品文化，不斷進行產品的研發與創新。今年端午節，北京稻香村在深入挖掘食品文化的基礎上，充分考慮當今時代對食品的訴求，結合了粽子產品本身的特點，推出了一款以香菇雞肉入餡的新口味粽子，雞肉和香菇充分腌制入味后包制成的粽子，不僅色澤誘人，而且咸香四溢、口感豐富，也是別俱特色。

據了解，北京稻香村還在本次京交會現場展出了多款糕點禮盒，有傳統工藝的“雞蛋糟子糕”，更有與故宮淘寶聯合推出的“京八件”、“熊貓小酥”等。北京稻香村與故宮淘寶合作多年，每逢中國傳統佳節來臨之際，都會有聯合款的節日糕點、粽子等產品推出，這些產品具有故宮風格的特色樣式，也具有北京稻香村一貫的上乘品質，因此深受廣大消費者喜愛。

近期，北京稻香村作為中華老字號企業代表，參與了亞洲美食節、京交會等高規格展會，既向世界展示了中華傳統美食風采，也汲取更多行業精華，向更多優秀企業學習。作為中華老字號，北京稻香村深知做好產品的同時，也身擔著傳播中華傳統飲食文化的一份責任。未來，北京稻香村將繼續保持初心，承擔起中國傳統食品企業對傳承手工技藝的堅守與傳播傳統文化的責任，堅持對產品的深入研發，對傳統工藝的精耕細作，以匠人之心對待每一款產品。以不變的初心去守護“弘揚中華食品文化，把美食、健康和快樂帶給所有人”的企業使命，真正做好“弘揚文化、傳承經典”！