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25日，由人民網(wǎng)主辦的“2019質(zhì)量發(fā)展高峰論壇暨第十六屆人民之選匠心獎”在京舉行。本次論壇主題為“人民之選 質(zhì)量強國”，是一場關(guān)注中國高質(zhì)量產(chǎn)品、弘揚企業(yè)家精神和工匠精神的年度盛會。論壇同時公布了第十六屆人民之選匠心獎的評選結(jié)果，北京稻香村憑借多年來在品牌匠心方面的突出貢獻，一舉榮獲“人民之選”匠心品牌獎項。

北京稻香村（右三）榮獲“2019年度人民匠心品牌獎”

北京稻香村董事長、總經(jīng)理畢國才先生在會議中表示，如今中國經(jīng)濟轉(zhuǎn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，實體企業(yè)也迎來了新的際遇。北京稻香村作為中華老字號企業(yè)，擔(dān)負著傳承與創(chuàng)新的責(zé)任，同時也一樣面臨著從“高速發(fā)展”到“高質(zhì)量發(fā)展”的企業(yè)轉(zhuǎn)型。

北京稻香村食品有限責(zé)任公司董事長畢國才先生 發(fā)表演講

對于如何推動老字號企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，畢國才提出了三個觀點：

首先，推動高質(zhì)量發(fā)展離不開創(chuàng)新。創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動力。創(chuàng)新首先應(yīng)該是思想上的“新”，要有新鮮認(rèn)知，推出適應(yīng)當(dāng)下的新產(chǎn)品，再用新的形式讓市場接受與認(rèn)可。企業(yè)創(chuàng)新更要不斷深化改革，推進制度、技術(shù)、文化等各方面創(chuàng)新，為高質(zhì)量發(fā)展開掘源頭活水。對于老字號而言，創(chuàng)新與傳承又是互為支撐、相輔相成的。不能只有傳承沒有創(chuàng)新，更不能單純的為了創(chuàng)新而丟掉老字號該有的傳承。同時，在創(chuàng)新的過程中老字號的精髓一定不能丟，內(nèi)核不能變。要緊緊地圍繞中國傳統(tǒng)飲食文化，不斷挖掘并與之相結(jié)合。比如，什么時節(jié)吃什么東西，其實也是一種節(jié)日的儀式感，更是傳統(tǒng)飲食文化的載體。因此，多年來北京稻香村在端午賣粽子、中秋售月餅、春節(jié)供年糕、上元有元宵，針對二十四個節(jié)氣都有與之對應(yīng)的產(chǎn)品。還恢復(fù)了“京八件”、“狀元餅”、“巧果”、“重陽花糕”、“五毒餅”等多種消失多年的傳統(tǒng)食品。雖然在這類產(chǎn)品的宣傳推廣需要花費更多的力氣，但這些也是非常必要的，傳統(tǒng)食品的振興與發(fā)展任重道遠，北京稻香村從未止步。

第二，企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展核心應(yīng)該是匠心精神。無論外界環(huán)境如何變化，工匠精神始終是一個企業(yè)的靈魂所在，也是老字號高質(zhì)量發(fā)展的核心。高質(zhì)量其實很多時候都體現(xiàn)在細微之處，對于北京稻香村來說，一塊塊糕點就如同工藝品一樣，只有帶著工匠的精神，才能確保生產(chǎn)出精致美味的點心。北京稻香村始終堅持品牌提升，用匠心鑄造金字招牌。為了鼓勵和發(fā)揚這種精神，在公司內(nèi)部不僅保留了傳統(tǒng)的“師徒制”，進行技術(shù)技能的“傳幫帶”，并且設(shè)置了傳承人選拔體系，培養(yǎng)出了京式月餅手工技藝的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。質(zhì)量是品牌的生命線，對于北京稻香村而言，匠心精神更是品牌的靈魂所在。

第三，企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展應(yīng)該放眼世界，高質(zhì)量發(fā)展不能一味地悶頭苦干，更要吸收國內(nèi)外先進技術(shù)，不斷學(xué)習(xí)和武裝自己。近年來，北京稻香村對產(chǎn)生線進行了多次的升級換代，目前在河北霸州又開設(shè)了新的工廠，引進了國外進口生產(chǎn)線。在企業(yè)內(nèi)部也給予的技術(shù)研發(fā)團隊更多的支持，鼓勵其學(xué)習(xí)與發(fā)展。只有在技術(shù)方面不斷前行與進步，才能真正與高質(zhì)量發(fā)展更近一步。