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“您好，給我來十串羊肉的”、“我要一雞一羊”……9月27日，位于通州區臨河里的北京稻香村第35營業部現炸肉串窗口外，一早就排起了長隊，附近市民得知新增的現炸肉串門店就選在自家門口兒，也是十分高興。北京稻香村的炸肉串兒，如今已不再是一款單純的小吃，更是一種情懷，是對往昔歲月的回憶。

據北京稻香村相關負責人介紹，近幾年為了滿足市場的需求，現炸肉串的店從一家增加到五家，再到現在的十幾家，就是為了方便更多消費者選購。

北京稻香村炸肉串兒受歡迎，不僅因為它是許多人童年記憶的味道，還因為一直以來對原料的嚴苛要求。北京稻香村羊肉串所用原料都是選自內蒙的小尾寒羊，且都是只保留無脂肪、無筋膜的精制的羊后腿肉，雞肉選用的是華都優質的雞胸肉，為了保證肉的新鮮，羊肉、雞肉的溫度不能高于5℃。而開生車間的環境溫度，也要一直保持在0-5℃。就連竹簽都是嚴格精選優質竹簽，經過清水浸泡，人工清洗等工序，最后用紫外線照射消毒，保證每一根竹簽都是光滑衛生的。

為了讓更多的人隨時都能吃到這口美味，北京稻香村所有門店均有袋裝的速凍肉串售賣。在家制作時，可以使用煎制和油炸的方法，這樣可以最大程度上的保留肉質的細嫩。