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8月14日，“老字號(hào)的傳承與創(chuàng)新高峰論壇”在人民日?qǐng)?bào)社新媒體大廈舉行。相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專(zhuān)家、學(xué)者、企業(yè)代表以及40余家媒體記者代表出席了此次高峰論壇。與會(huì)嘉賓圍繞新時(shí)代如何更好弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，如何推進(jìn)老字號(hào)企業(yè)產(chǎn)品、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新，如何加強(qiáng)老字號(hào)品牌保護(hù)、強(qiáng)化老字號(hào)技藝工藝傳承等議題，從政策、學(xué)術(shù)和老字號(hào)企業(yè)實(shí)踐探索角度展開(kāi)深度交流與討論。

北京稻香村董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理畢國(guó)才受邀請(qǐng)參加了高峰論壇并作主旨演講，針對(duì)老字號(hào)如何傳承與創(chuàng)新，分享了北京稻香村通過(guò)堅(jiān)守與改變?cè)谛陆?jīng)濟(jì)浪潮中實(shí)現(xiàn)的蛻變經(jīng)驗(yàn)。

畢總表示，北京稻香村的傳承和發(fā)展得益于三大源動(dòng)力。一是創(chuàng)新文化。這是北京稻香村的核心文化之一，產(chǎn)品不斷推陳出新，經(jīng)營(yíng)模式要不斷調(diào)整，這樣才能不斷地發(fā)展壯大起來(lái)。二是對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的承載。北京稻香村把傳統(tǒng)食品文化融會(huì)貫通于生產(chǎn)、銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)中華傳統(tǒng)文化中所保留下來(lái)的內(nèi)容，用食品的形式傳承并加以改良。產(chǎn)品的創(chuàng)新，也一直是北京稻香村前行的推動(dòng)力。三是優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)打造好產(chǎn)品。北京稻香村近年來(lái)在不斷嘗試新的營(yíng)銷(xiāo)方式，將線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合，旨在做充滿(mǎn)活力的老字號(hào)品牌。

    北京稻香村常務(wù)副總經(jīng)理孫鵬在圓桌論壇中表示，老字號(hào)創(chuàng)新是要守住根基的創(chuàng)新。首先，老字號(hào)的創(chuàng)新一定是基于它的歷史文化，基于它的資源基礎(chǔ)和經(jīng)營(yíng)特色上的創(chuàng)新，而不是重新打鼓另起爐灶的創(chuàng)新。第二，要做符合規(guī)律的創(chuàng)新。老字號(hào)的創(chuàng)新一定是要符合市場(chǎng)規(guī)律的，不是所有新的東西都適合老字號(hào)企業(yè)。第三點(diǎn)，任何創(chuàng)新一定是一個(gè)系統(tǒng)的創(chuàng)新，而不是某一個(gè)點(diǎn)要改變，長(zhǎng)久和成功的創(chuàng)新是需要整個(gè)系統(tǒng)作為支撐。

    本次高峰論壇現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了《京津老字號(hào)創(chuàng)新實(shí)踐典型案例研究報(bào)告》，北京稻香村24節(jié)氣系列產(chǎn)品與楊柳青年畫(huà)絲綢郵票珍藏冊(cè)、榮寶齋開(kāi)發(fā)絹本宮扇等十家老字號(hào)企業(yè)入圍創(chuàng)新產(chǎn)品。北京稻香村根據(jù)節(jié)氣天氣特點(diǎn)，結(jié)合我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)氣飲食特征，推出了與二十四個(gè)節(jié)氣與對(duì)應(yīng)的吃食，這些產(chǎn)品都得到了消費(fèi)者的高度評(píng)價(jià)與認(rèn)可。今年北京稻香村與故宮淘寶團(tuán)隊(duì)對(duì)原有的二十四節(jié)氣產(chǎn)品進(jìn)行了改版升級(jí)，改版后的二十四節(jié)氣產(chǎn)品，包裝風(fēng)格非常清新，也更具文化內(nèi)涵。

    論壇還發(fā)布了《老字號(hào)創(chuàng)新傳播短視頻案例推薦》，北京稻香村里的老外學(xué)徒短視頻成功入圍。與時(shí)俱進(jìn)，除了產(chǎn)品，也體現(xiàn)在宣傳方式的創(chuàng)新。今年中秋節(jié)，北京稻香村還將開(kāi)展以“京味中秋”為主題的短視頻大賽，希望以豐富的獎(jiǎng)品吸引更多人參與到老字號(hào)的互動(dòng)活動(dòng)當(dāng)中來(lái)。

北京稻香村品牌定位于中式傳統(tǒng)食品，之所以在百年商海滄桑中依然煥發(fā)品牌的號(hào)召，其根基在于對(duì)發(fā)展歷史的尊重、與時(shí)俱進(jìn)的管理創(chuàng)新、對(duì)企業(yè)價(jià)值的堅(jiān)守，以及弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的責(zé)任。未來(lái)，北京稻香村也將帶著“承中華智慧，融現(xiàn)代精神，弘揚(yáng)中國(guó)食品文化，為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值”的企業(yè)使命，穩(wěn)步邁向了新的發(fā)展階段。以“誠(chéng)信為魂、質(zhì)量為綱”的經(jīng)營(yíng)理念，在新經(jīng)濟(jì)浪潮中有情懷、有文化、有堅(jiān)守、有創(chuàng)新，做更好的老字號(hào)，守護(hù)好北京稻香村的金字招牌，將中國(guó)傳統(tǒng)食品發(fā)揚(yáng)光大。